您好,腌制一斤咸菜需要的食盐量约为:100-150克食盐适合。1. 一般来说,每斤咸菜约需100克食盐最佳。2. 如果想达到较咸的口感,可以适当多加些,约150克左右。3. 但不要超过每斤200克,过咸影响口感。4. 除食盐外,还可以
泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，
而且食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，但是平时在腌制的时候最好是要注意在腌制的盐的含量尽量也不要过少，过少的盐会导致腌制的咸菜出现腐烂的情况，保存的时间不会太长。一般来说腌制腌菜的盐的含量的话并没
因为只要是我们做这个泡菜的时候，少放一点盐，会让这个泡菜的味道更好一点，也会让这个泡菜的新鲜度更好一点的，这就是这个道理呀，并且多放盐的话，对我们的身体也是不好的，我们千万不要多吃那种比较闲的物质
绝对不可以,一定要放好盐,腌菜可以盐多,不可以盐少,特别是夏天来了.盐不仅仅是为了调味,也是防止腌菜腐烂得东西.如果你少放了盐,腌菜特别容易坏.我得经验之谈.
一般腌制的菜都偏咸,主要是原因是可以让存放的时间更长一些,所以腌菜不宜少放盐.
腌菜多放盐好还是少放盐好吃? 腌制大头菜菜与盐的比例，究竟是多少呢？蔬菜中盐的用量不超过四分之一。腌制萝卜时要注意不要沾油，沾了油就不容易保存，腌制的萝卜吃起来香辣爽口，非常好吃，在保存的时候要放在阴凉通风的地方保存。萝卜还可以做成很多
将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约20斤水一斤盐）放入大头菜淹没。腌制30-40天，水已经发粘，此时大头菜内的菜水已经全部析出，拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用，坛子洗净，加入酱油十斤，白糖两斤，白酒半斤，
需要准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光
一斤菜大约用20克盐腌制。在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，
腌制大头菜一斤放15克盐。腌制大头菜的做法 主料 生大头菜10斤、盐150克、砂糖（白的红的都可以）200克、味精少许、白酒少许、辣椒粉少许、叶儿耙叶子适量、竹片适量、倒扣的泡菜坛一个。做法步骤 前期准备：生大头菜10斤
腌制大头菜,一斤菜需要多少盐呢?怎样香脆可口呢? 腌咸菜一斤菜放50g盐。腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，而且蔬菜与盐的比例一般为10：1最为合适。蔬菜腌制是一种历史悠久
腌制咸菜一般都是按照10:1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的盐。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜
视情况而定。若是做跳水泡菜，每1公斤水需要放大约50至60克盐；而佐料泡菜每1公斤需要放大约80克盐。泡菜需放置在阴凉处保存，并且需要保证坛口始终有水，以保证泡菜坛中不会进空气和细菌。
腌酸菜一斤菜放50克左右盐。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种
腌咸菜用盐的比例一般是每斤菜用20克至50克的盐，即用盐量在10%~20%左右。这个比例并不是固定的，可以根据个人口味和腌制方法的不同而有所差异。具体来说，腌制过程中盐会渗入到菜中，所以需要在腌制的初期阶段，即菜
综上所述,一斤咸菜加入100-150克食盐,配合适量清水腌制效果好。具体根据个人口味调整。
腌咸菜一斤放多少盐? 详情请查看视频回答
淹黄瓜首先选择新鲜品质好的嫩黄瓜,清洗干净晾干水份,从上到下切成两半摆放盆中,摆一层黄瓜撒一层盐以此类推,比例一斤黄瓜三两盐,盐制十个小时以上,取出来放入盖联上一层一层码放整齐再用相同的盖联压上。放上重物把黄瓜里面的水份压
腌咸菜一斤菜放50g盐。腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，而且蔬菜与盐的比例一般为10：1最为合适。蔬菜腌制是一种历史悠久
根据我做酱豆的经验来告诉你，一斤豆，所用的食盐量，一两半比较合适，最多不能超过二两。太少了容易坏，太多了，会显得没法吃。所以，你腌黄瓜也要参考这个这个数字。
制法：把黄瓜洗净，放在阴凉通风的地方使水分蒸发，然后放在坛里，每500克黄瓜约放入150克盐。摆一层黄瓜撒一层盐；腌制的第二天要倒一次坛，然后再加一点煮沸过已凉透的盐水。以后每天早晨倒一次坛，白天将坛盖稍揭开点
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜
黄瓜和盐的比例为黄瓜240克：盐10克，下面介绍做法：准备材料：黄瓜240克、蒜瓣5瓣、盐10克、白砂糖15克、米醋15克、小米辣3个、老抽7克、味精 制作步骤：1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。2、撒
腌咸菜应放多少盐腌黄瓜,一斤黄瓜应该放多少盐? 甜辣小黄瓜主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
1、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：
一是新鲜， 不杂菌感染，符合卫生要求;二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。 腌菜，最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间， 就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象。不适宜腌制咸菜：一是皮厚，种子坚硬。
二是含糖较多，肉质发面，不嫩不脆;特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬，腌成咸菜“皮条”，不易咀嚼，味道也不好。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜。 腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片，都要形状整齐，大小、 薄厚基本匀称，讲究色、味、香型、外表美观。
2、准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。 食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤); 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
农村腌咸菜真简单，只需加一点盐，一次腌三桶够吃一冬天
因为只要是我们做这个泡菜的时候，少放一点盐，会让这个泡菜的味道更好一点，也会让这个泡菜的新鲜度更好一点的，这就是这个道理呀，并且多放盐的话，对我们的身体也是不好的，我们千万不要多吃那种比较闲的物质高盐饮食对身体危害很多，要养成低盐饮食习惯。